Découvrez une cuisine maison réalisée avec des produits frais et de saison.
Suggestion du jour
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Notre suggestion du jour
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Jeudi 28 Mars 2024:
Suggestion de ce midi: Des ris de veau au madère 28.00€ ** tarte au citron meringuée 9.00€ ** Gâteau au marron crème anglaise et marrons au jus 9.00€
Pour réserver, téléphonez au 04 92 53 69 29 OU 06 06 40 29 92
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Notre carte
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Notre carte
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Quelques entrées
Millefeuille d’asperges blanches et vertes mousseline aux truffes
22.00€
Buche de foie gras préparée par nos soins, confit de vin de Théûs, chutney de pommes au gingembre
24,50€
Noix de Saint-Jacques grillées, blancs de poireaux aux truffes
27.00€
Pressée de confit de canard au foie gras, chutney de pommes au gingembre et confit de vin de Théus
épuisée
Les plats
Filet de bœuf grillé, champignons à la crème, pommes de terre fondantes et légumes de saison
30,00€
Le demi pigeonneau Miéral, escalope de foie gras, tartine d’abatis, jus réduit au genièvre quelques légumes et pommes-de-terre fondantes
32.00€
Médaillons de lotte au romarin épinards au beurre pommes- de terre safranée
26,00€
Carré d’agneau des Hautes-Alpes rôti risotto d’épeautre au cumin, jus réduit au thym
29,00€
Pour suivre
Faisselle de l’Ubaye à la crème ou au coulis de framboises
6,50€
Notre chariot de fromages frais et affinés
15,00€
Les desserts
Le calisson de Provence glacé, coulis de melon à l’orange et de pêche au basilic
12,00€
Le baba au rhum des gourmands, ananas au rhum, sorbet, Chantilly, crème pâtissière caramélisée
14,00€
Le fondant au chocolat, glace vanille et croustillant praliné
12,00€
Tarte au citron meringuée
9.00€
Tarte folle d’aubergine confite à la coriandre, sorbet rhubarbe
13,00€
Fraises de pays gratinées au Champagne, fraises au sucre, glace vanille et amandes grillées
14.00€
Une douceur peut en remplacer une autre, ainsi qu’un plat.
En fonction du marché et des arrivages
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Menus
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Menu jeunes convives
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Menu enfant
15.00 €Afin de leur permettre de déguster autre chose qu’un steak haché et des frites. Nous leur proposons
Un plat, poisson ou viande.
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Une glace
En fonction de leur appétit et au risque d’éveiller leurs papilles : jusqu’à 8 ans.
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Notre carte des vins
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Nos vins
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Carte des vins : plus de 200 références sélectionnées pour vous
Vins locaux, vins de France et de Navarre…
Voici quelques uns des crus que nous proposons:
Provence
Château Pibarnon (Bandol)
Domaine Bunan (Bandol)Château Margillière (Coteaux Varrois)
Château de Mèreuil (Palette)
Château Vignelaure
Domaine Laetitia Allemand (IGP hautes Alpes)
Domaine Du Petit Août (IGP Hautes Alpes)
Bourgogne
Domaine Vincent Bouzereau
Domain Laurent Borgeot
Domaine Rapet
Domaine « Joseph Drouhin » Beaune Clos Des Mouches
Domaine Jean Pierre Sève
Domaine Philippe GavignetDomaine Amiot Servelle
Domaine Rossignol-Trapet
Domaine Violot Guillemard
Château d’Etroyes
Domaine Besson
Vallée du Rhône:
Domaine « De la mordorée »
Domaine »De Montirius »
Domaine Marcel Richaud »
Domaine des Remizières
Domaine Gilles Robin
Domaine Coursodon
Domaine Yves Cuilleron
Domaine Gonon
Domaine et Yann Chave
Domaine Florent Viale
Domaine Nicolas Badel
Domaine Stéphane Robert
Domaine Georges Vernay
Domaine Stéphane OgierBordeaux
Château Pierrail
Château Grand Peyrou
Château Brûlesécaille
Château Troplong Mondot
Château Pavie Decesse
Château Lalande Borie
Château Lagrange
Château Talbot
Château Mouton Rotschild
Château de Rochemorin
Château Couhins-Lurton
Languedoc
Clos des Nines
Moncalmès
Mas Cal Demourra
Domaine Marié
Domaine Le Fort
Le Clos Rouge
Loire
Yanick Amirault
Clos de l’Elu
Domaine Reverdy
Domaine Laureau
Domaine des Terres Blanches
Champagnes
Gosset
Mumm
Taittinger
Bollinger
Roederer
Bruno Paillard
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