Quelques Broutilles apéritives
pour vous souhaiter la Bienvenue

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Saumon fumé par nos soins,
L'huitre pochée en gelée d'eau de mer
Et cavier d'Aquitaine

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Notre foie gras de canard,
Chutney de pommes au gingembre
Quelques lamelles de truffes fraîches

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Rosace de Saint-Jacques et truffes,
Blancs de poireaux aux truffes,
Coulis de cresson

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Un sorbet à la "Pétafoère"
pour faire glisser

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Poitrine de pigeonneau façon Rossini,
Tartine d’abattis, foie gras poêlé,
Sauce aux truffes,
La cuisse confite en baluchon

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Epoisses de bourgogne
Pas tout à fait siphonnée

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Et si c’était pour cette année…
La quille ?
Macaron, mandarine, chocolat,
Sorbet yuzu, etc…

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Et plein d'autres gourmandises